Indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny

 

Indeks glikemiczny (IG) to klasyfikacja produktów żywnościowych na podstawie ich wpływu na stężenie glukozy we krwi na 2-3 godziny po ich spożyciu

<div><p><h2>Indeks glikemiczny – przyjacielem albo wrogiem Twojej sylwetki.</h2><br/>Autor: <b>Albert Kośmider</b></p><br/><p>Chcecie posiadać zgrabną sylwetkę? Jeśli tak, to warto abyście poznali pewien wskaźnik o nazwie – indeks glikemiczny.</p><br/><p><strong>Zdrowie i skuteczność zapewni „dobry” indeks glikemiczny.</strong></p> <p><br />Osobiście uważam, iż jest to ważny informator, który pozwala uniknąć wielu niespodzianek sylwetkowych. Owszem, są osoby preferujące styl jak „WK”, które wmawiają, iż można jeść co się chce i wyglądać jak się chce. Oczywiście najistotniejszy jest rozkład makroelementów w diecie (ilość) i to nie ulega wątpliwości. Jednakże w praktyce dla jednych osób wystarcza manipulacja ilością, z kolei dla innych istotna jest ilość jak i jakość jedzenia! Warto pamiętać, iż śmieciowe żarcie wpływa też na zdrowie, a przecież jest ono najważniejsze i potrzebne m.in do ciężkich treningów. Stąd, aby osiągnąć sukces trzeba myśleć długofalowo, a nie patrzeć jedynie krótkowzrocznie.<br /><br /><strong>Indeks glikemiczny i jego towarzysz – insulina.</strong></p> <p><br />Indeks glikemiczny (IG) należy pojmować jako procentowy wzrost stężenia glukozy we krwi, po spożyciu, przez reprezentatywną statystycznie grupę ludzi, porcji produktu zawierającego 50 gramów przyswajalnych węglowodanów.<br /><strong>Przykład.</strong> Jeśli indeks glikemiczny wynosi 70 – oznacza to, że po spożyciu 50 gramów węglowodanów danego produktu, poziom glukozy we krwi wzrośnie o 70 procent. <br />Warto zaznaczyć, iż zjedzenie węglowodanów o wysokim IG doprowadza do skoku poziomu cukru we krwi i tym samym w odpowiedzi następuje adekwatny wyrzut insuliny. Następnie poziom cukru gwałtownie spada i po pewnym czasie następuje uczucie głodu. W praktyce produkty o wysokim IG sprzyjają podjadaniu. Nadmierne spożywanie wysokich IG może uszkodzić komórki beta trzustki i spowodować cukrzycę typu II. Warto zaznaczyć, iż insulina aktywuje proces neolipogenezy, czyli tworzenia tłuszczu głównie z dostarczanych węglowodanów. Wysoki poziom insuliny szczególnie sprzyja tyciu. <br /><strong>Ciekawostka</strong><em>: przetwarzanie produktów żywnościowych (obróbka termiczna oraz jej czas) podwyższa ich indeks glikemiczny.</em><br /><br />Poniżej zamieszczam porównanie produktu zawierającego wysoki indeks (High GI) z produktem zawierającym niski indeks glikemiczny (Low GI). Im wyższy wykres – tym samym mamy wyższy poziom glukozy we krwi.<br /><br /><br /><strong>Rys. 1. wpływ Ig na poziom glukozy we krwi</strong> <a href=” http://2.bp.blogspot.com/-CTqrjiVH1f0/UvdAUi6a2MI/AAAAAAAACJ4/iWIDpOTZbAU/s1600/sharma-obeisty-glycemic-index.gif” rel=”nofollow” target=”_blank”><img width=”320″ title=”Rys. 1. wpływ Ig na poziom glukozy we krwi” height=”320″ src=” http://2.bp.blogspot.com/-CTqrjiVH1f0/UvdAUi6a2MI/AAAAAAAACJ4/iWIDpOTZbAU/s1600/sharma-obeisty-glycemic-index.gif” border=”0″ alt=”Rys. 1. wpływ Ig na poziom glukozy we krwi” style=”display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;” /></a><br /><strong>Szukajcie, a znajdziecie. Niskie indeksy są wśród nas.</strong></p> <p><strong></strong><br />W bardzo uproszczony sposób – niskimi indeksami glikemicznymi charakteryzują się węglowodany złożone, z kolei wysokimi węglowodany proste. Bardziej szczegółowy wykaz produktów i indeksów zawiera poniższa tabela.</p> <p><br /><strong>Tab.1. produkty żywienia i indeks glikemiczny</strong><br /><em>Ewa Lange, Katedra Dietetyki, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieku i Konsumpcji, SGGW</em><a href=” http://2.bp.blogspot.com/–SPoEXkgGWM/UvdGUAh9tHI/AAAAAAAACKI/K0Zu7XQ4i88/s1600/Bez+nazwy-4.jpg” rel=”nofollow” target=”_blank”><img width=”640″ title=”produkty i IG” height=”480″ src=” http://2.bp.blogspot.com/–SPoEXkgGWM/UvdGUAh9tHI/AAAAAAAACKI/K0Zu7XQ4i88/s1600/Bez+nazwy-4.jpg” border=”0″ alt=”produkty i IG” /></a><br /><br /><strong>Podsumowanie.</strong></p> <p><strong></strong><br />Warto, aby każda osoba stosowała produkty z niskimi indeksami glikemicznymi. Zmniejszymy tym samym prawdopodobieństwo wywołania cukrzycy, choroby niedokrwiennej serca, czy otyłości. Dodatkowo będziemy mieli więcej energii, a nasze ciało będzie bardziej elastyczne na rzeźbienie. Jeśli mamy zamiar stosować, wysokie indeksy, to jedynie w niedużej ilości podczas śniadania oraz w posiłku potreningowym.<br /><br /><strong>Uwaga.</strong> Przy kierowaniu się indeksem glikemicznym, bierzcie też pod uwagę ogólną zawartość określonych węglowodanów w produkcie. Wiadomo, iż określony produkt może posiadać wysoki indeks glikemiczny, jednakże porcja węglowodanów w nim zawarta może być bardzo niewielka.<br /><br /><strong><em>Bibliografia</em></strong><em>:</em><br /><em>- http://pl.wikipedia.org/wiki/Indeks_glikemiczny</em><br /><em>- „Wykorzystanie indeksu glikemicznego żywności w dietoterapii cukrzycy i otyłości”Ewa Lange, Katedra Dietetyki, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieku i Konsumpcji, SGGW</em><br /><em>- „Human Nutrition Unit, School of Molecular and Microbial Biosciences”, Jennie Brand‑Miller, Kate Marsh, University of Sydney, NSW, Australia</em></p><hr/> <p>Autor: Trener personalny Albert Kośmider<br /><a href=” http://www.albertkosmider.pl/” target=”_blank”>htttp://albertkosmider.pl </a></p> <span><a target=”_blank” href=” http://artelis.pl/artykuly/59130/Indeks-glikemiczny—przyjacielem-albo-wrogiem-Twojej-sylwetki.” rel=”follow”>Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.</a></span></div>

Poniżej tabela pokazująca jakie produkty mają jaki indeks glikemiczny

[table id=10 datatables_fixedheader=top datatables_fixedheader_offsettop=50 responsive=scroll responsive_breakpoint=device /]

Baza wiedzy PREMIUM
Logo