Fitosterole

Zapotrzebowanie dzienne na Fitoestrole: dodatkowy składnik odżywczy: 1 g. 

Max: 3 g

Fitosterole , które obejmują sterole roślinne i stanole , są fitosteroidami , podobnymi do cholesterolu , które występują w roślinach i różnią się jedynie łańcuchami bocznymi węgla i / lub obecnością lub brakiem podwójnego wiązania. ^[1] Stanole są nasyconymi sterolami, nie posiadającymi podwójnych wiązań w strukturze pierścienia sterolu. Zidentyfikowano ponad 200 steroli i powiązanych związków. ^[2] Wolne fitosterole ekstrahowane z olejów są nierozpuszczalne w wodzie, względnie nierozpuszczalne w oleju i rozpuszczalne w alkoholach.

Żywność i suplementy diety wzbogacone w fitosterol są sprzedawane od dziesięcioleci. ^[1] Pomimo dobrze udokumentowanych skutków obniżania poziomu cholesterolu LDL , nie ma naukowo udowodnionych dowodów jakiegokolwiek korzystnego wpływu na chorobę sercowo-naczyniową (CVD) lub ogólną śmiertelność. ^[3]

Fitosteroli nie należy stosować w nadmiarze. Dawki fitosteroli powyżej 3 g / d nie są korzystne. Mogą obniżać poziom karotenoidów, likopenu i witaminy E w organizmie. Wchłanianie fitosteroli przez dzieci jest znacznie wyższe niż u dorosłych. Z tego powodu produkty wzbogacone w sterole roślinne nie są zalecane, a nawet są przeciwwskazane dla dzieci i młodzieży, które mają wysokie zapotrzebowanie na cholesterol jako substancję budującą w okresie dojrzewania. Stosowanie produktów wzbogaconych w tych grupach wiekowych może powodować nieprawidłowe wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i metabolizm lipidów.

Przeciwwskazania

Aby uniknąć potencjalnej hipowitaminozy (A i E), dzieci poniżej 5 roku życia, kobiety w ciąży i karmiące piersią nie powinny spożywać produktów wzbogaconych fitosterolami.

 Porównanie wyników badań z zastosowaniem fitosteroli w odniesieniu do zmian cholesterolu całkowitego oraz LDL [Przysławski i wsp. 2009]

ESTA – estry stanoli / ESTE – estry steroli / M – margaryna / MJ – majonez / J – jogurt