Fitosterole znajdują się głównie w wysokotłuszczowych częściach roślin. Są szczególnie bogate w nasiona słonecznika, kiełki pszenicy, sezam i soję, a także nasiona dyni. Poprzez przetwarzanie, np. B. Rafinując oleje, tracą dużą część swojej zawartości. Nietraktowane rodzime oleje, tłuszcze i nasiona są zatem szczególnie cenne .
Fitosterole są dostępne w handlu z soi lub drzew iglastych jako produkt uboczny produkcji papieru (Finlandia). Szczególnie produktywnym źródłem fitosteroli są niezmydlające się składniki tłuszczów i olejów roślinnych, a także produkty uboczne powstające podczas rafinacji tłuszczów / olejów roślinnych. [6]
Przy około 65% β-sitosterol jest najczęściej reprezentowanym fitosterolem w normalnym jedzeniu. Inne sterole to stigmasterol i kampesterol . Ważnym przedstawicielem fitostanoli jest stigmastanol .
Wchłanianie i metabolizm
Przy normalnej diecie zachodniej Europy codziennie przyjmuje się 160–360 mg fitosteroli. Wegetarianie otrzymują około dwa razy więcej. Znajduje to również odzwierciedlenie w wyższym stężeniu sitosterolu w surowicy wegetarian. [7] 5–10% spożytej ilości jest wchłaniane (wchłaniane w jelicie), reszta jest eliminowana przez wypróżnienia. Część wchłonięta jest wydalana z żółcią.
Stężenia fitosteroli w surowicy są odpowiednio znacznie niższe niż stężenia cholesterolu i wahają się między 0,3 a 1,7 mg / dl przy normalnej diecie.
| Modyfikacja podstawowej struktury | Modyfikacja łańcucha bocznego | absorpcja |
|---|---|---|
| sterole | cholesterol | > 40% |
| kampesterol | 9,6% | |
| stigmasterol | 4,8% | |
| sitosterol | 4,2% | |
| stanoli | kampestanol | 12,5% |
| stigmastanolu | ||
| sitostanol | 0–3% |
Fitosterole jako składniki czynne
Fitosterole są stosowane terapeutycznie w celu obniżenia poziomu cholesterolu i leczenia objawowego łagodnego przerostu prostaty . Są również stosowane w leczeniu podrażnień i swędzenia skóry.
Mechanizm działania dczx
Jako mechanizm działania przyjmuje się konkurencyjne hamowanie wchłaniania cholesterolu w jelicie. h. obecność fitosteroli zmniejsza wchłanianie cholesterolu. Ponieważ jednak cholesterol jest wytwarzany przez organizm do 90% niezależnie od pożywienia, zwiększona synteza endogenna (endogenna) zachodzi w wyniku spożycia fitosterolu. Niemniej jednak ogólnie nieznaczny spadek cholesterolu całkowitego i LDL (częściowa kompensacja).
Oprócz zmniejszonego wchłaniania, inne mechanizmy – przyspieszone wydalanie resorbowanych steroli i innych – wydają się odgrywać pewną rolę. Fitosterole obniżają poziom cholesterolu całkowitego i LDL niezależnie od tego, czy dana osoba ma prawidłowy, czy podwyższony poziom lipidów we krwi. Fitosterole mają taki sam efekt u mężczyzn i kobiet i są niezależne od wieku.
Triglicerydy i cholesterol HDL pozostają niezmienione. O ile badane, wszystkie parametry kliniczne oprócz cholesterolu w surowicy (GPT, GOT, hemoglobiny , glukozy, białek surowicy, bilirubiny w surowicy) pozostają niezmienione. [9]
Ze względu na ich silne podobieństwo do cholesterolu, same fitosterole mają potencjał aterogenny ( wywołujący miażdżycę tętnic ). Koncentracja, przy której ten aterogenny potencjał ma znaczenie, jest obecnie kontrowersyjna. [10] [11] [12]
Dawkowanie
Skuteczna minimalna ilość to spożycie 2 g dziennie. Tę ilość można osiągnąć, spożywając 100 ml napoju jogurtowego (wzbogaconego o 1,6 g fitosteroli) lub 20–30 g rozsmarowywanego tłuszczu / margaryny z dodatkiem fitosteroli (zwykle około 10%) oprócz 0,2–0 spożywanego z normalną mieszaną żywnością , Można osiągnąć 4 g dziennie.
Skutki uboczne, interakcje, toksyczność
W praktycznie wszystkich badaniach, oprócz obniżenia całkowitego cholesterolu i cholesterolu LDL, nie stwierdzono wpływu na inne parametry metaboliczne. Fitosterole mają działanie addycyjne ze statynami i innymi substancjami obniżającymi poziom cholesterolu pod względem obniżania poziomu lipidów we krwi. Doświadczenie pokazuje, że dodatkowe 6–8% obniżenie poziomu cholesterolu LDL można osiągnąć poprzez podwojenie dawki statyny. Terapia skojarzona (statyna + np. Jogurt wzbogacony w fitosterol) może obniżyć poziom cholesterolu LDL o 10%.
Jak dotąd nie ma badań, które wyraźnie wykazałyby wpływ na zdrowie żywności wzbogaconej fitosterolami, takimi jak Becel, u osób bez fitosterinemii. Jednak zgodnie z najnowszymi ustaleniami sterole roślinne mogą mieć również negatywny wpływ na zdrowie naczyń i dlatego nie mają ochronnego działania na serce, z którym są reklamowane. [13] Polimorfizmy genetyczne, które mają wpływ na wchłanianie fitosteroli, odgrywają ważną rolę. Z jednej strony ich sponsorowanie wiąże się ze zwiększonym poziomem fitosteroli we krwi, a jednocześnie ze zwiększonym ryzykiem sercowo-naczyniowym. [14]
Wpływa na inne składniki pokarmowe rozpuszczalne w tłuszczach
Istnieją dowody, że fitosterole zakłócają wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Tak zmniejszono ilość wchłoniętych: karoten – Witamina E – (α-tokoferol) oraz Lycopenspiegel.
Nie ma to wpływu na wchłanianie witaminy D.
Funkcjonalne produkty spożywcze (margaryna, mleko, jogurt) mają największe znaczenie na rynku . Indywidualne suplementy diety są dostępne na rynku. Produkty lecznicze nie są obecnie dostępne w Niemczech. W obszarze łagodnego przerostu prostaty produkty lecznicze i indywidualne suplementy diety są przede wszystkim na rynku.
Wpływ steroli roślinnych na obniżenie cholesterolu został po raz pierwszy opisany w 1951 r., A następnie potwierdzony w licznych badaniach klinicznych. Odpowiednio, zależne od dawki zmniejszenie cholesterolu LDL o 5-15% wartości początkowych można osiągnąć przyjmując 1-4 g fitosteroli dziennie. Żywność wzbogacona w fitosterole (napój jogurtowy, margaryna) jest już dostępna na rynku.
Kilka randomizowanych badań kontrolowanych placebo wykazało poprawę profilu lipidowego po 6 tygodniach spożywania napoju jogurtowego wzbogaconego fitosterolami (1,6 g na porcję). W ciągu 3 tygodni cholesterol LDL w grupie fitosteroli obniżył się nawet o 12,2% w porównaniu z placebo, aw ciągu 6 tygodni nawet o 10,6%. Cholesterol HDL i trójglicerydy nie wykazały istotnych zmian.
20 g tłuszczów do smarowania z 2-3 g steroli może obniżyć poziom cholesterolu średnio o 6-10%.
Nie ma dowodów na skuteczność w odniesieniu do odpowiednich klinicznych punktów końcowych (takich jak zmniejszenie śmiertelności , zawały serca i udary mózgu ).
Preparaty w obszarze łagodnego rozrostu gruczołu krokowego zawierają znacznie niższe dzienne dawki około 100 mg. Są one omawiane na temat β-sitosterolu .
Przeciwwskazania
Aby uniknąć potencjalnej hipowitaminozy (A i E), dzieci poniżej 5 roku życia, kobiety w ciąży i karmiące piersią nie powinny spożywać produktów wzbogaconych fitosterolami.
Poniżej źródła Fitosteroli
[table id=80 datatables_fixedheader=top datatables_fixedheader_offsettop=230 responsive=scroll responsive_breakpoint=device /]
