Rodzaje Fitosteroli
Fitosterole są drugorzędnymi substancjami roślinnymi . Około 40 różnych przedstawicieli tych steroli roślinnych znajduje się w wysokotłuszczowych częściach roślin. Są częścią ścian komórkowych. Struktura chemiczna substancji, znana również jako fitosterol, jest podobna do cholesterolu (cholesterolu) . To tłumaczy działanie obniżające poziom cholesterolu LDL.
Sterole roślinne konkurują ze szkodliwym cholesterolem o te same mechanizmy transportowe w absorpcji jelitowej. Sterole roślinne praktycznie wypierają cholesterol, a tym samym obniżają poziom LDL nawet o 20 mg / dl.
Z tego powodu sterole roślinne były dodawane do niektórych produktów żywnościowych od kilku lat. Ma to jednak wady: jeśli zażyjesz zbyt wiele fitosteroli, uszkodzisz również swoje ciało.
Czy fitosterole są niezbędne?
Olej z pestek dyni
Nasiona dyni są zdrowe. Między innymi dlatego, że zawierają sterole roślinne.
W przeciwieństwie do witamin i minerałów, sterole roślinne nie są niezbędne dla ludzi. Nie są one prawie wykorzystywane w metabolizmie człowieka. Tylko około 5–10% jest faktycznie wchłaniane, pozostałe sterole są wydalane z jelita.
Oświadczenia zdrowotne
EFSA
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) stwierdził, że poziom cholesterolu we krwi można obniżyć średnio o 7 do 10,5%, jeśli dana osoba spożywa 1,5 do 2,4 gramów steroli roślinnych i stanoli dziennie, co zwykle pojawia się w ciągu 2–3 tygodni. Długoterminowe badania trwające do 85 tygodni wykazały, że działanie obniżające poziom cholesterolu może zostać utrzymane. [11] Na podstawie tych i innych danych dotyczących skuteczności panel naukowy EFSA przekazał następujące porady zdrowotne: „Wykazano, że sterole roślinne obniżają / obniżają poziom cholesterolu we krwi. Obniżenie poziomu cholesterolu we krwi może zmniejszyć ryzyko choroby wieńcowej serca ” [12].
FDA
FDA zatwierdziła następujący wniosek o fitosteroli: Dla roślin estrów sterolu (i) żywność zawierającą co najmniej 0,65 g na porcję estrów steroli roślinnych, spożywane dwa razy dziennie z posiłkami przez łączny dzienny spożyciu co najmniej 1.3 g, a częściowo diety o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i cholesterolu może zmniejszać ryzyko chorób serca. Jedna porcja [nazwa żywności] dostarcza ___ gram estrów steroli oleju roślinnego. [13] Dla estrów stanoli roślinnych: (i) Żywność zawierająca co najmniej 1,7 g roślinnych estrów stanolu, spożywana dwa razy dziennie z posiłkami o łącznej dziennej dawce co najmniej 3,4 g, jako część diety o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i cholesterolu, może zmniejszyć ryzyko choroby serca. Porcja [nazwa żywności] dostarcza ___ gram estrów stanoli roślinnych. [14] Przeglądając badania kliniczne z suplementacją fitosteroli, FDA doszedł do wniosku, że po spożyciu w zakresie od 1 do 3 gramów w wzbogaconej żywności, fitosterole powodują statystycznie znaczące (5-15%) obniżenie poziomu cholesterolu LDL we krwi w porównaniu z placebo. FDA stwierdziła również, że dzienne spożycie 2 gramów fitosteroli dziennie (wyrażonych jako nieestryfikowane fitosterole) jest wymagane, aby wykazać związek między spożywaniem fitosteroli a obniżeniem poziomu cholesterolu w celu zmniejszenia ryzyka CVD. [15]
Zdrowie w Kanadzie
Health Canada dokonało przeglądu dowodów z 84 randomizowanych kontrolowanych badań opublikowanych w latach 1994-2007 dotyczących suplementacji fitosteroli. Średnie spożycie 2 gramów cholesterolu obserwowano średnio 8,8%. [16] Health Canada stwierdził, że istnieją wystarczające dowody naukowe na poparcie związku między spożywaniem fitosterolu a obniżeniem poziomu cholesterolu we krwi. Na podstawie tych dowodów Health Canada zatwierdziła następujące stwierdzenia dotyczące kwalifikujących się produktów spożywczych przeznaczonych do hipercholesterolemii
Dwa dodatkowe stwierdzenia, które można zastosować łącznie lub osobno, obok oświadczenia głównego, bez jakichkolwiek drukowanych, pisanych lub graficznych materiałów: „Sterole roślinne pomagają obniżyć [lub pomóc obniżyć] cholesterol”. To oświadczenie, gdy jest użyte, powinno być pokazane literami do dwukrotności wielkości i widoczności, jak w pierwszym oświadczeniu. „Wysoki poziom cholesterolu jest czynnikiem ryzyka chorób serca”. To oświadczenie, gdy jest użyte, powinno być pokazane literami o takim samym rozmiarze i widoczności, jak w pierwszym oświadczeniu.
Obniżenie poziomu cholesterolu
Zdolność fitosteroli do obniżania poziomu cholesterolu po raz pierwszy wykazano u ludzi w 1953 r. [17] [18] W latach 1954–82 fitosterole były następnie sprzedawane jako środki farmaceutyczne pod nazwą Cytellin jako leczenie podwyższonego cholesterolu. [19]
W przeciwieństwie do statyn , gdzie udowodniono, że obniżenie cholesterolu zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych (CVD) i ogólnej śmiertelności w ściśle określonych okolicznościach, dowody są niespójne w przypadku żywności wzbogaconej w fitosterol lub suplementów zmniejszających ryzyko CVD, z dwoma recenzjami wskazującymi brak lub efekt marginalny [20] [3] oraz inny przegląd wykazujący dowody na stosowanie fitosteroli dietetycznych w celu uzyskania efektu obniżania poziomu cholesterolu. [21]
Jednoczesne podawanie statyn z żywnością wzbogaconą w fitosterol zwiększa działanie fitosteroli na obniżenie cholesterolu, ponownie bez żadnych dowodów korzyści klinicznych i niepotwierdzonych dowodów na potencjalne działania niepożądane . [20] Statyny działają poprzez zmniejszenie syntezy cholesterolu poprzez hamowanie ograniczającego szybkość działania enzymu reduktazy HMG-CoA . Fitosterole obniżają poziom cholesterolu, konkurując z absorpcją cholesterolu w jelitach za pomocą jednego lub kilku możliwych mechanizmów [22] [23] [24] , które uzupełniają statyny. Fitosterole dodatkowo obniżają poziom cholesterolu o około 9% do 17% u użytkowników statyn. [25]Rodzaj lub dawka statyny nie wpływa na skuteczność fitosteroli w obniżaniu poziomu cholesterolu. [26]
Ze względu na ich właściwości obniżające poziom cholesterolu niektórzy producenci używają steroli lub stanoli jako dodatku do żywności. [1] [27]
[table id=78 datatables_fixedheader=top datatables_fixedheader_offsettop=230 responsive=scroll responsive_breakpoint=device /]
